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1、前言卤鸡爪又叫卤鸡脚，是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。

2、烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

3、这道菜富含多种蛋白质、维生素等营养物质。

4、材料主料：鸡爪、香干、鸡蛋；辅料：八角、桂皮、桂叶、丁香、生姜、老抽、料酒、卤料包卤鸡爪11:鸡爪洗净，用剪刀剪去脚指甲，再烫掉一遍水22:另取一锅，放入干辣椒，八角，桂皮，桂叶，丁香，白糖，食用盐，少许鸡精，生抽，料酒再加入清水，调制成卤水，烧开（盐要稍微比平时炒菜多放一点，因为卤菜咸一点好吃）33:我另外还买了一包卤料包，一，起放进去煮，更香44:卤水烧开，放入鸡爪以及其它卤品55:大火煮15公钟，鸡爪是很容易熟的，有15公钟足够，然后关火，让鸡爪在卤水中浸泡一晚，入味即可。

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